Brownie de chocolate con crema fresca

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Ingredientes

• - Para 2 personas:
• 100 g de chocolate de cobertura
• 25 g de nueces de macadamia
• 2 huevos
• 25 g de harina
• 2 cucharadas de azúcar
• 75 g de mantequilla
• 2 cucharadas soperas de crema fresca
• menta (para decorar)

Elaboración

Pon agua en una cazuela, introduce un bol e introduce el chocolate y la mantequilla. Deja que se funda todo bien al baño maría. Separa las claras de las yemas de los huevos y agrega las yemas al bol. Mezcla todo bien.

Introduce las claras y 2 cucharadas de azúcar en un bol. Monta con la ayuda de una batidora de varillas.

Pica las nueces y añádelas al bol del chocolate. Agrega la harina y las claras montadas. Vete mezclando con movimientos envolventes. Reparte la mezcla en dos cuencos individuales y hornea a 180º C durante 15-20 minutos. Haz un agujero en el centro de los brownie e introduce la crema fresca.

Para emplatar, desmolda el brownie y decora el postre con una hojita de menta.

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